ข่าวล่าสุดจากวงการกาแฟที่ไม่ควรมองข้าม! ในงาน Thailand Coffee Fest 2026 ที่เพิ่งจบลงไปเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ได้เกิดปรากฏการณ์ที่ทำให้คอกาแฟหลายคนถึงกับต้องหันมาจับตามอง เมื่อ “นวัตกรรมการดริปกาแฟแบบไร้สัมผัส” ซึ่งนำเสนอโดยสตาร์ทอัพหน้าใหม่นามว่า “BrewBot Solutions” ได้รับความสนใจอย่างล้นหลาม นี่ไม่ใช่แค่การพัฒนาอุปกรณ์ แต่เป็นการเปลี่ยนผ่านประสบการณ์การดื่มกาแฟดริปไปสู่อีกระดับ ทำให้หลายคนตั้งคำถามว่า เทคโนโลยีนี้จะเข้ามาเปลี่ยนวิธีการชงกาแฟดริปที่เราคุ้นเคยไปตลอดกาลหรือไม่
สิ่งที่ทำให้ BrewBot Solutions กลายเป็นที่พูดถึงคือการนำเสนอแนวคิดการควบคุมการดริปกาแฟด้วยระบบ AI ที่สามารถปรับอัตราการไหลของน้ำ อุณหภูมิ และเวลาในการ Blooming กาแฟได้อย่างแม่นยำตามข้อมูลของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด โดยผู้ใช้งานสามารถสั่งการและตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดผ่านแอปพลิเคชันบนสมาร์ทโฟน นายพงษ์พัฒน์ จิระกุลวนิช ซีอีโอของ BrewBot Solutions กล่าวในงานว่า “เราต้องการทำลายกำแพงความซับซ้อนของการดริปกาแฟ และทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงรสชาติที่สมบูรณ์แบบของกาแฟได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็นบาริสต้ามืออาชีพ” แนวคิดนี้ได้รับการตอบรับที่ดีเยี่ยมจากผู้เข้าชมงานจำนวนมาก และสร้างความฮือฮาในกลุ่มผู้ประกอบการร้านกาแฟที่มองหาเทคโนโลยีมาช่วยยกระดับคุณภาพและมาตรฐานการบริการ
เบื้องหลังความสำเร็จครั้งนี้คือการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทีมงานของ BrewBot Solutions ได้ทำการทดลองกับเมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ และเก็บข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับผลกระทบของตัวแปรต่างๆ เช่น กระดาษกรอง V60, ลักษณะของกาน้ำคอหอย และที่สำคัญคืออัตราส่วนน้ำต่อกาแฟ รวมถึงอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละโปรไฟล์การคั่ว เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟที่แท้จริง ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของศิลปะการดริปกาแฟด้วยตัวเองที่บ้าน และตอบโจทย์คำถามสำคัญที่ว่ากาแฟดริปใช้น้ำกี่องศา เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เทคโนโลยี AI ของพวกเขาจึงถูกออกแบบมาเพื่อจำลองและประยุกต์ใช้ความรู้เหล่านี้ให้กลายเป็นระบบอัตโนมัติ
นักวิเคราะห์ในวงการกาแฟหลายคนมองว่า นวัตกรรมนี้อาจเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ขับเคลื่อนตลาดกาแฟดริปให้เติบโตยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกสบายแต่ยังคงให้ความสำคัญกับคุณภาพของรสชาติ นอกจากนี้ ยังคาดการณ์ว่าเทคโนโลยีการชงกาแฟอัจฉริยะจะแพร่หลายมากขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ทั้งในบ้านเรือนและร้านกาแฟทั่วไป ซึ่งจะทำให้ภาพรวมของการดริปกาแฟที่เราคุ้นเคยเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง
แน่นอนว่า การมาถึงของนวัตกรรม “ไร้สัมผัส” นี้ย่อมนำมาซึ่งคำถามเกี่ยวกับการรักษาสุนทรียะและ “ศิลปะ” ของการดริปกาแฟ ที่เน้นการสัมผัสและการควบคุมโดยมนุษย์ แต่ในอีกมุมหนึ่ง มันก็เป็นการเปิดโอกาสให้คนจำนวนมากได้เข้าถึงประสบการณ์การดื่มกาแฟดริปคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่ต้องการพัฒนาฝีมือให้เหนือชั้นยิ่งขึ้น การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้จะเป็นอย่างไรต่อไป ยังคงเป็นสิ่งที่ต้องติดตาม แต่ที่แน่ๆ คือ อนาคตของกาแฟดริปกำลังก้าวเข้าสู่ยุคใหม่ที่น่าตื่นเต้นอย่างที่สุด
